Desde hace unos meses participo en un grupo de cocina que se llama DESAFÍO EN LA COCINA , todos los meses el día 20 publicamos una receta que nos supone un desafío por aprender, por avanzar, por crear algo nuevo ...... y así podría estar diciendo cosas una hora. Cuando me subí al carro de los desafíos, ya iban por la publicación nº 37.
He decido hacer las 37 anteriores que me he perdido y he empezado por esta receta que me parece preciosa, en el desafío fué la nº 14.
Ingredientes:
250 gr. de harina de fuerza.
20 gr. de levadura fresca.
10 gr. de sal.
100 ml de agua fría.
30 ml. de aceite de oliva calidad extra
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un bol o en un robot y amasamos hasta que los ingredientes queden bien integrados.
Dejamos reposar una hora , aunque subirá poco porque es una masa densa.
Pasamos el rodillo una y tra vez , la masa es preciosa y muy elástica. Tenemos que dejarla lo mas fina posible.
1.- cortaremos un circulo , he utilizado como molde del circulo un plato mediano.
2.- Hacemos una bola de papel de horno.foto 1
3.- Ponemos la bola de papel en el centro del circulo que cortamos de masa y vamos haciedo pliegues sobre el papel sin llegar a cerrar del todo para leo poder sacar el papel.foto 2
4.- Ponemos la abertura hacia abajo como vemos en la foto 3
5.- Precalentamos el horno a 200 gr y horneamos 13 minutos.
6.- Dejamos enfriar para sacar el papel con cuidado.
En este caso he utilizado los panes para rellenarlos de ensalada , podéis ver la receta AQUI
