TORTILLAS de MAIZ Mexicanas

En MÉXICO, una tortilla (o tortilla de maíz, para distinguirla de la tortilla de trigo o tortilla de harina) es una preparación alimenticia hecha con masa de maíz nixtamalizado en forma circular y aplanada. Se consume sola o se usa para elaborar otras muchas preparaciones alimenticias. Su origen es mesoamericano, y se ha llevado a diferentes países para cocinarlas de otras formas. En México se utiliza principalmente en los tacos, tacos dorados, flautas, quesadillas, enchiladas, chilaquiles, totopos, chimichangas, mulitas, entomatadas o enmoladas.

              de pimentón                                                       de cúrcuma                               de  Maíz


Ingredientes:
1 taza( cup) de harina de Maíz
1 cucharada(tbp) de maizena
3/4 de taza(cup) de agua tibia
1/4 de cucharadita de sal

Preparación:

1º.- Diluimos la sal en el agua
2º.-Añadimos las dos harinas y mezclamos.
3º.- Hacemos una bola, cubrimos con film y dejamos reposar 30 minutos mínimo.
4º.-Preparamos un bolsa de las que se utilizan para congelados, cortamos un filo.

               Esta imagen es de la tortilla antes de cocinarla

5º.-Ponemos al fuego una plancha o sartén.
6º.-Vamos haciendo una a una cada tortilla, de peso unos 20-25 gr de masa. Para ello ponemos la bola dentro de la bolsa y le pasamos un rodillo hasta dejar la masa muy fina, de unos 3 mm. Hay una máquina en México que hace la forma de la tortilla perfecta pero como no tengo esa maquinita les he dado forma cortando la masa después de ponerle encima una tapadera de unos 12 cm.

7º.- Cuando la sartén esta caliente a fuego medio - alto, ponemos la tortilla dos minutos por cada lado y las vamos poniendo en la panera tapadas con un paño para que no se enfríen.
8º.- He hecho dos variedades: una con cúrcuma y han salido amarillas y otras con pimentón dulce, que han quedado naranjas rojizas. Para ello he puesto una puntita de especia en un vaso y unas gotitas de agua añadiéndolo seguidamente en el paso numero 4. 

A partir de este mes participo en el RETO“Bake the World ”
 ,estoy contentisima¡¡ si quereis ver las maravillosas tortillas de maiz de mis compañeras de reto  pincha “AQUÍ ”
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