PAN de Molde Integral con Semillas

Ingredientes:

140 g de agua tibia

140 g de leche , también se puede poner sin Lactosa

30 g de levadura prensada fresca de panadería 

25 g de miel

20 g de aceite de girasol o de lino

40 g de nueces 

15 g de  salvado de trigo

10 g de semillas de lino

 25 g de pipas de girasol sin sal

 400 g de harina integral 

2 cucharaditas de sal 

2 cucharadas de leche para pintar el pan 

Unas nueces y pipas de girasol para decorar el pan


Preparación:
 Ponemos en un bol el agua y el aceite y mezclamos, añadimos  la levadura y agitamos con las barillas. A continuación añadimos la miel y la leche, seguimos mezclando mezclando.
 Con un cuchillo picamos las nueces muy las añadimos al bol.
 Poco a poco añadimos el resto de los ingredientes, mezclamos bien y amasamos durante tres minutos.
 Dejamos  reposar la masa durante una hora dentro del bol, hasta que haya doblado su volumen.
Engrasamos un molde alargado de plum-cake, de 31 x 11 cm aprox con aceite de girasol (o fórrelo con papel de horno).yo prefiero la segunda opción.
Ponemos la masa dentro del molde , a mi me gusta hacer cuatro bolas y ponerlas así en el molde..
Pintamos la superficie del pan con leche y ponemos nueces troceadas y pipas de girasol.
Dejamos levar  el pan del molde, cubierto con un paño, durante 1 hora aproximadamente
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Cuando el pan haya doblado su volumen lo introducimos en el horno durante 40 minutos.
Sacamos del horno y lo sacamos del molde con cuidado de no quemarnos. Lo ponemos a enfriar sobre una rejilla.

CON THERMOMIX

PREPARACION: 1º.- Ponga en el vaso el agua y el aceite y programe 2 min/37º/vel 1 para atemperar los líquidos y añada a continuación la levadura mezclándola 3 segundos a la misma velocidad. 2º.- A continuación, incorpore la miel y el aceite mezclando otros 3 segundos en velocidad 1. Agregue las nueces y programe 3 segundos en velocidad 7. 3º.- Por último, añada el resto de los ingredientes, mezcle 20 segundos en velocidad 6 y a continuación programe 3 minutos en velocidad Espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso, durante una hora, hasta que haya doblado su volumen. 4º.- Engrase un molde alargado de plum-cake, de 31 x 11 cm aprox con aceite de girasol (o fórrelo con papel de horno). Ponga la masa dentro de él, pinte la superficie del pan con leche y adorne con nueces troceadas y pipas de girasol. 5º.- Deje crecer nuevamente el pan dentro del molde, cubierto con un paño, durante 1 hora aproximadamente. 6º.- Precaliente el horno a 180 º. 7º.- Cuando el pan haya doblado su volumen, introdúzcalo en el horno durante 40 minutos.